Fibermuffins

Fibermuffins

Som lovet i går, opskriften på fibermuffins. Jeg har jo forsøgt mig med at bage en “sund” kage, eller ihvertfald sundere. Disse små muffins er bagt uden hvidt sukker og med minimalt fedtstof. Istedet er der masser af brombær, bananer og rosiner i. Det meste hvedemel er udskiftet med havregryn for at højne fiberindholdet. De … Læs mere

Nemme hybensnitter

Hybensnitte

Mine børn er store nu og vi er efterhånden ude over Disney Sjov og fredagssnolder stadiet. Men traditionen med lidt ekstra lækkert, fredag aften er nu alligevel ikke så tosset. Jeg har i stedet bagt kage til os i dag. Lækre snitter med hybenmarmelade, som var den marmelade jeg lige havde i huset. Man kan … Læs mere

Gammeldags honningbrød

Honningbrød

Gammeldags honningbrød er lidt af en kageagtig lækkerbidsken. Til eftermiddagskaffen. Eller som et sødt indslag på brunchbordet. På min arbejdsplads holder vi ikke eftermiddagspause og drikker heller ikke ret ofte eftermiddagskaffe. Derfor holder jeg meget af en kop kaffe og lidt ny energi når jeg kommer hjem om eftermiddagen. En skive honningbrød med lidt smør, … Læs mere

Müsli cookies

Müsli cookies

Mmm, nybagte sprøde müsli cookies med blød midte. Findes der noget bedre til eftermiddags kaffen? Disse med müsli, kanel og rosiner er både sprøde, bløde og med bid. Jeg brugte en müsli med tørrede tranebær og nødder. Men en hvilken som helst yndlings müsli vil fungere. Opskrift på müsli cookies 14 stk 100 g blødt … Læs mere

Hjemmebagte kræmmerhuse

Kræmmerhuse

Nu hvor sommerferien nærmer sig, kom jeg til at tænke på barndommens sommerferier. Sommerferier, hvor solen altid skinnede, dagene var uendelige og ferien syntes at vare (næsten) forevigt! – Længe i alt fald. Jeg mindedes Anders And blade i drømmesengen og soppebassiner fyldt med solvarmt vand, græsafklip og smådyr. Og hvis man var rigtig heldig, … Læs mere