Hjemmelavet brombærmarmelade er nok marmeladen over alle marmelader. Ihvertfald i følge mine smagsløg. Synes den er perfekt til alt: At blande i skyr, til tærter, pandekager, æbleskiver og på nybagte boller. I forhold til så mange andre marmelader er den også nem at lave. Her er ingen frugter, der skal udstenes eller skrabes fri for … Læs mere
Gammeldags honningbrød er lidt af en kageagtig lækkerbidsken. Til eftermiddagskaffen. Eller som et sødt indslag på brunchbordet. På min arbejdsplads holder vi ikke eftermiddagspause og drikker heller ikke ret ofte eftermiddagskaffe. Derfor holder jeg meget af en kop kaffe og lidt ny energi når jeg kommer hjem om eftermiddagen. En skive honningbrød med lidt smør, … Læs mere
Disse lækre, svampede, stegte brød er en sand weekend morgenmads delikatesse. Jeg husker dem især fra min barndoms morgenmad hos mormor. Samtidig er det en virkelig genial måde til at reducere madspild. Og i stedet udnytte sit daggamle og halv kedelige franskbrød til en delikat søndags luksus. Opskrift på Arme riddere 4 stk 4 skiver … Læs mere
Mormor, eller måske endda oldemor brød. Gammeldags sigtebrød er solid kost. Af den slags, hvor et brød kan mætte en hel hær. Men det smager ret så godt, holder sig frisk og saftigt længe og så er det uovertruffent til simpel aftensmad eller frokost. Sigtebrød er nemlig allerbedst bare med pølse eller ost. Efter nogle … Læs mere
Nu hvor sommerferien nærmer sig, kom jeg til at tænke på barndommens sommerferier. Sommerferier, hvor solen altid skinnede, dagene var uendelige og ferien syntes at vare (næsten) forevigt! – Længe i alt fald. Jeg mindedes Anders And blade i drømmesengen og soppebassiner fyldt med solvarmt vand, græsafklip og smådyr. Og hvis man var rigtig heldig, … Læs mere
Skøn gammel kageopskrift! Desværre er den temmelig overset. Ihvertfald her hos mig, men ikke desto mindre et herligt gensyn. Opskrift på Bedstefars skæg 125 g blødt smør 125 g sukker 1 tsk vanillesukker 4 æggeblommer 2 tsk bagepulver 300 g hvedemel 1,5 dl mælk ca 1,5 dl syltetøj (jeg brugte hindbær) 4 æggehvider 200 – … Læs mere