Lavendel – Ideer og opskrifter

Lavendler – De smukke lilla, som dufter så vidunderligt og samtidig har så mange anvendelses muligheder.

Jeg holder så meget af dem og er virkelig glad for de endelig vil trives i min have. Jeg har tidligere fortalt om mine genvordigheder med at få Lavendler til at vokse på min matrikel. Lige indtil jeg knækkede koden og blandede læssevis af sand i jorden.

Men nu er de her! Og de er her godt. Så godt, at de sår sig selv mellem sprækker i fliserne og i krukkerne hos andre sommerblomster. Men jeg klager ikke! Istedet plukker jeg dusinvis af buketter og fletter de små franske lavendelflasker; Bouteilles de Lavande, som dufter så fint på badeværelset, bringer ro i soveværelset og tilfører tøjet i klædeskabet den dejlige duft af sommer.

I år har jeg også forsøgt med en lavendelsirup. Det er slet ikke tosset! Siruppen smager virkelig godt over de små tykke brunch pandekager. Ligesom den er fin i småkagedej, til marinering af bær og herlig som aroma i sommerlige cocktails. Ikke så ringe endda for en sirup 💜

Se også: Flet selv de smukke franske lavendelflasker; Bouteilles de Lavande

Lavendelsirup

• 2 dl vand
• 2 dl sukker
• 1/2 dl Lavendelblomster og blade

Bring det hele i kog i en gryde. Når sukkerlagen koger, skrues ned for varmen og lagen koger videre uden låg i 10 minutter. Si siruppen og hæld på rene flasker. Siruppen kan som her, hældes over en frisk blomst. Den erstatter ikke blomster og blade i tilberedningen, men pynter ekstra i flasken.

Holdbarhed: Ca. 7 -14 dage i køleskabet

Flet selv de duftende lavendelflasker, Bouteilles de Lavande. Guide her

Sommerlig og aromatisk cocktail med lavendelsirup

Pr. cocktail

• 4 cl vodka
• 1 cl lavendelsirup
• saften fra 1/2 frisk lime
• danskvand eller tonic, i mængde efter smag
• frisk mynte og lavendel
• isterninger

Det hele mixes sammen i et glas og nydes iskold.

💜💜💜