Hjemmebagt franskbrød

Hjemmebagt franskbrød

Det sker ikke ret tit, at jeg bager såden et helt traditionelt og klassisk franskbrød, udelukkende af hvidt mel. Synes måske hurtigt de bliver lidt kedelige. Men i dag var jeg i franskbrøds-humør og hvis brødet spises friskbagt, smager det jo herligt. Fin blød krumme og sprød skorpe. Synes egentlig også det kunne være en … Læs mere

Gammeldags honningbrød

Honningbrød

Gammeldags honningbrød er lidt af en kageagtig lækkerbidsken. Til eftermiddagskaffen. Eller som et sødt indslag på brunchbordet. På min arbejdsplads holder vi ikke eftermiddagspause og drikker heller ikke ret ofte eftermiddagskaffe. Derfor holder jeg meget af en kop kaffe og lidt ny energi når jeg kommer hjem om eftermiddagen. En skive honningbrød med lidt smør, … Læs mere

Arme riddere

Arme riddere

Disse lækre, svampede, stegte brød er en sand weekend morgenmads delikatesse. Jeg husker dem især fra min barndoms morgenmad hos mormor. Samtidig er det en virkelig genial måde til at reducere madspild. Og i stedet udnytte sit daggamle og halv kedelige franskbrød til en delikat søndags luksus. Opskrift på Arme riddere 4 stk 4 skiver … Læs mere

Langtidshævede Sandwich boller med ølandshvede

Langtidshævede boller

Langtidshævede sandwich boller med ølandshvede er virkelig nemme at bage. Smagen er rigtig god, med intens brødsmag. Når man bager med ølandshvede, opnår man det bedste resultat, hvis hæve tiden er lang og den færdige dej ret våd. Derfor egner dejen sig godt til enten at blive bagt i form eller som lidt flade sandwichboller. … Læs mere

Madbrød – ostegifler

Ostegifler

Til suppen med chorizo og kikærter, bagte jeg disse gifler med cheddarost. De er super perfekte som tilbehør til lidt krydrede supper. Jeg valgte at bruge den cheddar ost med jalapenos, da vi godt kan lide chili. Men almindelig cheddar, eller en blanding af mozzarella og cheddarost er også super velegnet. Opskrift på ostegifler 10 … Læs mere

Gammeldags sigtebrød med surdej

Gammeldags sigtebrød

Mormor, eller måske endda oldemor brød. Gammeldags sigtebrød er solid kost. Af den slags, hvor et brød kan mætte en hel hær. Men det smager ret så godt, holder sig frisk og saftigt længe og så er det uovertruffent til simpel aftensmad eller frokost. Sigtebrød er nemlig allerbedst bare med pølse eller ost. Efter nogle … Læs mere